戚风蛋糕（六寸）
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步骤1/9
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准备好所有食材
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步骤2/9
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分离蛋清与蛋黄，需要注意放蛋清的盆要绝对干燥，不能有水或者油
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步骤3/9
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将油和牛奶加入到蛋黄中，用手动打蛋器打散搅拌均匀即可
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步骤4/9
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筛入低筋面粉
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步骤5/9
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用翻拌的方法将面粉与蛋黄液混合均匀，切忌划圈搅拌
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步骤6/9
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用手动打蛋器将蛋清打至湿性发泡，中途分三次筛入糖，湿性发泡即将打蛋器提起蛋清呈小尖峰状
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步骤7/9
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将1/3蛋清加入蛋黄面糊，翻拌均匀，在分两次加入剩余的蛋清到蛋黄面糊中，翻拌均匀，切忌划圈搅拌
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步骤8/9
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将混合后的面糊倒入蛋糕模中，并震荡出面糊中的气泡
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最后一步
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放入预热好的烤箱，以170度烤约35分钟，具体时间因蛋糕大小差异略有不同（蛋糕烤好后忘记拍照了，这是被女儿大快朵颐后的残局）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-02-20
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