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新手也会做的。日式猪排饭的做法

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新手也会做的。日式猪排饭

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪排

、

洋葱

、

鸡蛋

、

高汤

、

酱油

、

胡椒

、

小麦粉

、

面包屑

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
先不要点火，倒入高汤，酱油和砂糖。如此一来，汤底就OK了。
步骤2/27 点击查看大图
切洋葱，外侧厚7毫米左右，向芯切
步骤3/27 点击查看大图
猪肉从冰箱取出放在砧板上在肉的单面上划十刀正反面都要（多切几刀也无妨）
步骤4/27 点击查看大图
打一颗鸡蛋
步骤5/27 点击查看大图
蛋打好后再准备2个搪瓷盆啥的一个放小麦粉还有个放面包屑
步骤6/27 点击查看大图
肉上面稍微撒点儿盐两面都需要
步骤7/27 点击查看大图
随意地撒点胡椒
步骤8/27 点击查看大图
猪肉用竹签串起均匀裹层小麦粉（别忘了侧面也要裹上）
步骤9/27 点击查看大图
多余的粉轻轻掸去放进打好的鸡蛋
步骤10/27 点击查看大图
均匀地全部裹上然后蛋液滴干后捞出
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埋进面包屑的小山堆里，双手按压，这样的话面包屑就好好的裹上去啦。
步骤12/27 点击查看大图
再准备最后需要用到的鸡蛋，其实下锅前再弄也行
步骤13/27 点击查看大图
准备开炸，油温180
步骤14/27 点击查看大图
一开始下油锅的时候就朝上面的那一面最后起锅的时候也要朝上面
步骤15/27 点击查看大图
下锅之后油温会降低所以大火来个30秒看着温度计回升到170了以后就换中火，保持这个温度直到最后
步骤16/27 点击查看大图
1分半左右外面变硬的话就轻轻的在油里翻面
步骤17/27 点击查看大图
趁这个时候在原先做汤底的平底锅里放入洋葱开火煮
步骤18/27 点击查看大图
2分半后再翻面
步骤19/27 点击查看大图
大约3分钟以后取出
步骤20/27 点击查看大图
切成大块，中间还稍微有点半生，没有关系的哦
步骤21/27 点击查看大图
刚才的汤底&洋葱煮开了以后就加入猪排吧
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鸡蛋快速搅拌 (随便搅几筷子就成了不要过度搅拌)
步骤23/27 点击查看大图
蛋液倒在猪排上有没被蛋覆盖住的地方也可以
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盖上盖子
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中火煮40秒后关火
步骤26/27 点击查看大图
在碗里盛好饭再放上猪排
最后一步点击查看大图
锅里的汤汁都倒进去不要浪费，根据口味添加了海苔碎~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-19

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