新手也会做的。日式猪排饭
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步骤1/27
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先不要点火,倒入高汤,酱油和砂糖。如此一来,汤底就OK了。
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步骤2/27
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切洋葱,外侧厚7毫米左右,向芯切
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步骤3/27
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猪肉从冰箱取出 放在砧板上 在肉的单面上划十刀 正反面都要(多切几刀也无妨)
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步骤4/27
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打一颗鸡蛋
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步骤5/27
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蛋打好后 再准备2个搪瓷盆啥的 一个放小麦粉 还有个放面包屑
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步骤6/27
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肉上面稍微撒点儿盐 两面都需要
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步骤7/27
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随意地撒点胡椒
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步骤8/27
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猪肉用竹签串起均匀裹层小麦粉 (别忘了侧面也要裹上)
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步骤9/27
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多余的粉轻轻掸去 放进打好的鸡蛋
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步骤10/27
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均匀地全部裹上 然后蛋液滴干后捞出
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步骤11/27
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埋进面包屑的小山堆里,双手按压,这样的话面包屑就好好的裹上去啦。
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步骤12/27
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再准备最后需要用到的鸡蛋,其实下锅前再弄也行
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步骤13/27
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准备开炸,油温180
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步骤14/27
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一开始下油锅的时候就朝上面的那一面 最后起锅的时候也要朝上面
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步骤15/27
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下锅之后油温会降低 所以大火来个30秒 看着温度计回升到170了以后就换中火,保持这个温度直到最后
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步骤16/27
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1分半左右 外面变硬的话 就轻轻的在油里翻面
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步骤17/27
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趁这个时候在原先做汤底的平底锅里放入洋葱 开火煮
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步骤18/27
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2分半后再翻面
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步骤19/27
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大约3分钟以后取出
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步骤20/27
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切成大块,中间还稍微有点半生,没有关系的哦
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步骤21/27
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刚才的汤底&洋葱煮开了以后就加入猪排吧
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步骤22/27
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鸡蛋快速搅拌 (随便搅几筷子就成了 不要过度搅拌)
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步骤23/27
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蛋液倒在猪排上 有没被蛋覆盖住的地方也可以
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步骤24/27
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盖上盖子
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步骤25/27
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中火煮40秒后关火
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步骤26/27
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在碗里盛好饭 再放上猪排
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最后一步
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锅里的汤汁都倒进去不要浪费,根据口味添加了海苔碎~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-02-19
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