是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

春饼的做法

点击查看大图

春饼

浏览 6.2万 · 收藏 523

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

春天了，又到吃春饼的时节~昨天发的京酱肉丝、再炒2个时令蔬菜搭配着春饼吃。汉族立春饮食风俗。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日， ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 250克

、

80度开水 200克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉中，边倒入开水边搅拌成雪花状。面和的软一些，这样吃起来会很软和。
步骤2/8 点击查看大图
待面团不烫手的时候揉成光滑的面团，盖上湿布醒1个小时以上。
步骤3/8 点击查看大图
醒好的面团搓成长条，分成均匀的面坯。我做的有点小。可以根据自己的喜好分大小。
步骤4/8 点击查看大图
取一个面坯，用手压成平，表面刷上一层油
步骤5/8 点击查看大图
再放上另外一个压平的面坯。
步骤6/8 点击查看大图
擀面杖先轻压几下，擀成圆饼。
步骤7/8 点击查看大图
尽量擀圆，擀的薄一些。
最后一步点击查看大图
平底锅中小火加热，放入面皮，烙至表面开始鼓的时候，翻面再烙另外一面，关火装起。趁热把 2张皮撒开，烙好的饼用湿布盖上，防止变干变硬。

小贴士

80度左右的开水烫面，醒的时间越长，面饼越劲道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-18

换个做法

春饼的相关分类

棒棒糖糖葫芦萝卜汤萝卜大白菜白萝卜更多

春饼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许