干贝基围虾粥
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步骤1/20
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150g东北大米，浸泡半小时，让米充分吸饱水分。
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步骤2/20
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20g干贝洗净后，浸泡半小时。
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步骤3/20
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基围虾去头，剪刀剪开背壳，背部切开一半，用牙签挑去虾线，洗净后拨开虾壳，保持最后靠近虾尾一节。
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步骤4/20
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生姜去皮备4、5片，香菜1小把洗净切碎。
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步骤5/20
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2000ml水大火烧开
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步骤6/20
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水烧开后，先放入浸泡过的干贝
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步骤7/20
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大火煮3分钟后，捞出干贝。
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步骤8/20
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倒入浸泡过的大米和浸泡干贝的水，同时顺时针搅拌防止粘锅底。
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步骤9/20
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盖上锅盖，大火烧开。
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步骤10/20
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期间需要经常揭开锅盖，用汤勺顺时针搅拌。
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步骤11/20
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烧开后关小火，同时加入5g左右的食用油。
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步骤12/20
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持续小火，不断顺时针搅拌。
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步骤13/20
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从大米入锅大概20分钟左右，米粒呈即将开花状。
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步骤14/20
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加入生姜片和干贝，持续小火，不断顺时针搅拌。
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步骤15/20
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20分钟后，米已粘稠，加入基围虾，调入盐，注意咸淡。
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步骤16/20
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火略开大一点，不断搅拌。
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步骤17/20
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10分钟左右烧开后，继续边搅拌边煮1、2分钟，关火。加入香菜碎，搅拌均匀即可。
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步骤18/20
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香鲜的基围虾粥熬好了～
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步骤19/20
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味道非常之鲜美～
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最后一步
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鲜美～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-02-18
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