香辣软骨
常常在外面吃香辣干锅,现在饭馆的价格是越来越高了,而且还得睁大眼睛满锅里翻来翻去找肉。还不如在家自己动手,轻轻松松就能吃到香辣十足的干锅。
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步骤1/5
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原材料如图:配菜中的青红椒也可以换成自己喜爱的食材,比如土豆、青笋什么的。 生姜大蒜都切片,青红椒都切块,洋葱也切小块。
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步骤2/5
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猪软骨宰成小块,用适量料酒和少许盐,腌制十分钟。
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步骤3/5
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干辣椒用剪刀剪成小段,一定要保留辣椒籽。青花椒有的地方也叫麻椒,没有的话可以用红花椒来代替。
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步骤4/5
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烧热锅,倒入比较多的油,油温6成的时候,倒入软骨,将软骨炸到略微变金黄,捞出滤干油。
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最后一步
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锅里留底油,依次放入姜片、蒜片、青花椒、干辣椒,炒出香味后,倒入炸过的软骨翻炒。调入适量孜然粉、一点点糖、鸡精、盐,继续翻炒均匀,再倒入青红椒、洋葱和花生米翻炒,最后撒点白芝麻,翻炒均匀即可出锅。
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发布于 2014-02-17
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