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浓情巧克力冰淇淋的做法

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浓情巧克力冰淇淋

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甜甜蜜蜜 [黏] 着你冰淇淋是老公喜欢吃的其中一款甜品，也是妹妹很喜欢的甜品；当冰淇淋做好的第二天；妹妹就吃了半盒；原本做给小外甥吃的；结果统统都给妹妹吃光了今年的情人节与元宵节真好是同一天，今年我在老家与家人一起度过这两个节日；而老公就只能在家里自己度过了；在上个星期还没回老家时；我提前做了一款樱桃蛋糕；提前跟老公庆祝情人节。

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋黄 2颗

、

全脂牛奶 250ML

、

淡奶油 250ML

、

巧克力 100G

、

细砂糖 80G

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将牛奶量好备用，制作冰淇淋必须选用全脂牛奶这样做出来的冰淇淋就会很顺滑。
步骤2/18 点击查看大图
蛋黄放入奶锅里搅拌后加入细砂糖继续搅拌均匀。
步骤3/18 点击查看大图
加入牛奶。
步骤4/18 点击查看大图
加入牛奶后与蛋黄浆搅拌均匀。
步骤5/18
放入巧克力。
步骤6/18 点击查看大图
小火边搅拌边煮至巧克力溶化及奶浆有点浓稠即可熄火，放一边待凉。
步骤7/18 点击查看大图
将淡奶油放入搅拌盆里。
步骤8/18 点击查看大图
启动电动打蛋器打拌奶油。
步骤9/18 点击查看大图
淡奶油打拌成打蛋器拿起时呈现小尖角即可，无需打至硬性否则加入蛋奶浆时不好搅拌。
步骤10/18 点击查看大图
巧克力蛋奶浆凉后倒入打发好的淡奶油里。
步骤11/18 点击查看大图
用打蛋器打拌均匀，倒入保鲜盒里。
步骤12/18 点击查看大图
盖上盖子后放入冰箱冷冻，每隔1个小时取出用打蛋器搅拌；然后继续放回冷冻库里；这个步骤重复3-4次。
步骤13/18 点击查看大图
成品。
步骤14/18 点击查看大图
成品。
步骤15/18 点击查看大图
成品。
步骤16/18 点击查看大图
成品。
步骤17/18 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1.若要冰淇淋的口感顺滑必须每隔1小时取出用打蛋器搅拌，至少重复3-4次；这样冰淇淋制作好后就不会带有冰沙在里面；否则会影响口感。 2.煮好的蛋奶浆不需要完全冷却，只需微温就可以倒入打发好的淡奶油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-17

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