幸福三丝
关于这道菜可以追述到我刚刚学会做菜的时候了,那时候我估计是小学。 那时候,每天下午放学回家,等待吃饭的时候就是看电视,而自己那时候已经不喜欢看脑残动画片了,就看CCTV2的天天美食,还记得是刘仪伟主持的。第一次认真地看一个美食节目。之后让我妈配好菜,然后我去炒,结果这个菜做的非常成功,并且我为之自豪的是,刘仪伟为这个菜取了一个很上台面的名字《幸福三丝》,我就特别能拿得出手。 从这个菜开始,为我未来成为厨男奠定了坚实的基础。
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步骤1/5
首先,莴笋,胡萝卜和肉洗干净,全部切丝。
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步骤2/5
然后,肉丝用小粉挂浆。
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步骤3/5
锅里下油,稍微多一点,先炒胡萝卜丝,炒熟以后先装出来,油留在锅里。
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步骤4/5
等油热以后,把大蒜丢进去,炒出蒜香,然后下肉丝,迅速炒熟,把莴笋丝和炒熟的胡萝卜丝倒进去一起炒。大概翻炒个两分钟,为了保持莴笋的色泽,不要炒太久。
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最后一步
放盐和鸡精调味,便可以起锅了。
炒胡萝卜的时候一定要油多点,从营养学来讲,胡萝卜素是油溶性的,油多才能更好的吸收营养;从口感来来说,如果油少了,胡萝卜不好吃。
莴笋是很容易熟的,为了保持其清脆的口感和翠绿的色泽,千万不要炒太久。
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-02-17
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