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炒素蟹粉（蟹粉蛋）的做法

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炒素蟹粉（蟹粉蛋）

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不想看一串字的看这儿！以下字就一句话，把胡萝卜土豆泥调味后与鸡蛋一起炒。完工

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆

、

胡萝卜

、

鸡蛋

、

生姜

、

酱油

、

醋

、

糖

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/7
1土豆胡萝卜去皮胡萝卜打泥（不打泥也可以）
步骤2/7
煸炒胡萝卜变色后加土豆加水煮
步骤3/7
调汁：把姜，酱油，醋，糖以平日吃蟹的比例调好。
步骤4/7
土豆胡萝卜差不多用用铲子弄成泥收汁，此时因上有少许油，木有任何味道。
步骤5/7
加入刚刚调好的汁，搅拌均匀。此时口味因偏重。放一边备用。
步骤6/7
炒蛋（不要打成蛋液）：鸡蛋加入后快速搅拌，半凝固时加入土豆胡萝卜泥。炒均匀就成（小心不要炒得太干）
最后一步
炒蟹粉不要期待出现整块蟹黄的口味。因是木熟的蟹黄与蟹肉与汁混在一起的口味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-15

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