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香辣兔的做法

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香辣兔

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兔肉一只

、

麻辣火锅料 15g

、

郫县豆瓣一大勺

、

红绿泡椒 10颗

、

泡姜一根

、

蒜若干

、

干辣椒 5颗

、

八角适量

、

料酒适量

、

菜籽油

、

蚝油

烹饪步骤

步骤1/5
兔肉斩件成小块用蚝油、酱油、少许盐、鸡精、料酒、少许冰糖和一匙菜籽油腌制两小时以上。
步骤2/5 点击查看大图
锅中放油用小火把火锅调料和皮县豆瓣炒香，调中到大火把八角、陈皮、草果、蒜、泡姜（切片）、泡椒（切段）和干辣椒（段）到入锅中一同爆香，捞出备用。
步骤3/5 点击查看大图
锅中倒入适量油，油红后把腌好的兔块倒入锅中翻炒至出油，微微焦黄。
步骤4/5 点击查看大图
把炒好的辣椒们倒入锅中与兔块一同翻炒，加入适量水加盖焖至收汁。
最后一步点击查看大图
待收汁后尝尝味道再决定是否还要放入盐或酱油。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-15

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