滋味咸汤圆汤
正月十五吃汤圆,意味着一家人团团圆圆。汤圆可荤可素,可甜可咸;如果你怕吃甜食,吃咸汤圆就是一个不错的选择,汤鲜料足,实心汤圆又有嚼头。 糯米虽然可以开胃调虚,但做汤圆质地就细腻了,没那么容易被肠胃吸引和消化,所以就加入下气消食、促进消化的白萝卜和健胃消食、醒脾和中的香菜,帮忙调理肠胃。爽甜的白萝卜、香味独特的冬菇、充满韧劲的干贝和虾米和软糯的汤圆混在一起,口感层次立体,味道分明,汤味鲜美。 其实我并没有吃汤圆的习惯,也没印象妈妈做过汤圆。某年的元宵节买了一包汤圆煮甜味的,都不喜欢吃,就没再买过。今年突然有兴趣自己做,这是我第一次做汤圆啊,感觉挺成功的;煮着不粘,吃着软软的弹弹的~~
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步骤1/11
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准备好材料
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步骤2/11
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香菇、干贝、虾米分别提前浸泡
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步骤3/11
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萝卜去皮切丝;香菜切段;泡好的香菇切丝,准备姜丝
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步骤4/11
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糯米粉在大碗中, 加入适量热水,用力搓成团
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步骤5/11
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然后掰成一块块,搓成小汤圆
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步骤6/11
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先起油锅,入姜丝、香菇和白萝卜稍炒片刻袪除寒气,盛出待用
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步骤7/11
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锅中加水烧开,入汤圆焯熟捞出待用;
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步骤8/11
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另锅中加水两大碗,加入虾米和干贝,大火烧开后煮5分钟;
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步骤9/11
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加入焯熟的汤圆煮至浮起;
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步骤10/11
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然后加入炒过的香菇丝和萝卜丝稍煮一会儿;
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最后一步
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最后加盐调味,洒上香菜即可。
1、搓糯米粉时越大力就越 不粘手又有嚼头;
2、汤圆焯过后汤水不浑浊,汤圆不会粘,口感更好。
3、看起来有点复杂,做起来其实挺简单的~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-02-15
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