凤梨酥
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凤梨酥相传最早起源于三国时期,其凤梨闽南话发音又称“旺来”,象征子孙旺旺来的意思,而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品,取其“旺旺”“旺来”之意,所以在当代台湾婚礼习俗中,也是广为应用,深受民众喜爱。
食材清单
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黄油
300g
、
低筋面粉
400g
、
糖粉
60g
、
鸡蛋
2个
、
凤梨(我用的是都乐的)
1000g
、
冬瓜
500g
、
麦芽糖
500g
、
冰糖
300g
、
盐
4g
、
奶粉
160g
、
泡打粉
2g
烹饪步骤
-
步骤1/12
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将冬瓜与凤梨剁茸,但我是用搅拌器搅成酱了,省事,味道各有千秋,喜欢吃带点颗粒的就自己剁馅好了,加入麦芽糖、冰糖中火熬,要不断搅拌,熇干水分。
-
步骤2/12
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将黄油软化加糖粉再加入鸡蛋打成羽毛状
-
步骤3/12
加入面粉、奶粉、盐搅拌,要用上下翻拌的手法。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2014-02-13
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