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紫薯面包（情人节面包）——心紫薯于你的做法

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紫薯面包（情人节面包）——心紫薯于你

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从过年到现在，还是第一次烤面包呢。想着再过两天就情人节了，做点什么样的面包能有点意义呢。家里有紫薯，想想，就做这款有型有意的心形紫薯面包。取意“我心只属于你”，用这款面包来庆祝我们的情人节，记录我们喜欢美食的幸福生活！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250g

、

白糖 40g

、

35℃温水 114g

、

色拉油 28g

、

耐高糖酵母 3g

、

盐 2g

、

鸡蛋一个

、

奶粉 5g

、

紫薯两小个

、

黄油适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/15
和面：（1）准备温水，称好酵母，先调好酵母水。（2）一个鸡蛋，留出一部分，留着刷蛋液用。往鸡蛋液里倒入色拉油。（3）面粉，糖，盐，奶粉混合，搅拌均匀。（4）先将鸡蛋油倒入面粉中，搅拌后倒入酵母水。揉四五十分钟，放温暖处发酵。
步骤2/15 点击查看大图
紫薯去皮，切1.5CM厚片，放在盘里。锅里放水，放帘上蒸，大概二十分钟，用筷子按试试，熟了出锅晾凉。用勺子压成泥，加入适量黄油和白糖，和成紫薯馅。
步骤3/15 点击查看大图
面发好后，称重，分成等量的10个面团。用保鲜膜盖上，醒十分钟。
步骤4/15 点击查看大图
取一个面团，擀成长条形。
步骤5/15 点击查看大图
摸上紫薯馅。
步骤6/15 点击查看大图
从上往下向里卷。
步骤7/15 点击查看大图
卷成橄榄型。轻轻擀两下。
步骤8/15 点击查看大图
对折。
步骤9/15 点击查看大图
中间切开，将切口处转向外面。
步骤10/15 点击查看大图
漂亮的心形面包。
步骤11/15 点击查看大图
烤箱在不通电的情况下，底部坐一小盆热水，放入烤盘，进行二次发酵45分钟。
步骤12/15 点击查看大图
面包变大，怕粘到一起，用油纸条隔开了。
步骤13/15 点击查看大图
烤箱预热170℃，5分钟。这个时间刚好刷鸡蛋液。
步骤14/15
170℃15分钟。最后5分钟开热风循环。
最后一步点击查看大图
刚刚出锅的样子。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-12

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