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辣子鸡的做法

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辣子鸡

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琵琶腿 3个

、

朝天椒 10个

、

麻椒

、

蒜

、

姜

、

芝麻

、

白醋

、

白糖

、

黑胡椒粉

、

盐

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
本来打算买鸡腿的，但是没有了就买的琵琶腿。首先把琵琶腿洗干净，剁成小块，然后多换几遍水泡泡血水。然后把鸡腿拧几下沥干水分
步骤2/5
然后把鸡腿放到碗里，加入适量的盐，料酒，淀粉抓匀腌制半个小时入味。
步骤3/5
入味的时候，把朝天椒切段，蒜切片，姜切丝。
步骤4/5
热油，油热了以后把鸡腿放到里面炸，不停的翻一翻以免沾到锅底。然后捞出来在放到里面炸，反复的炸几次，待鸡肉变成金黄色以后捞出来沥油。
最后一步
把油倒出来锅内留底油，放入蒜片姜丝，煸香以后放入辣椒段，麻椒，麻椒出香味以后放入炸好的鸡腿，加入白醋，白糖，盐，料酒。翻炒两下撒上白芝麻，味精就好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-11

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