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干锅菜花

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米色熊宝宝

每次在市场看到卖又大个又散开菜花，都总觉得那是小菜花长老了，一定是面面的口感，对它都不屑一顾。那天在市场转了三个来回，都不知道买什么好，终于下决心买个散菜花回家试试。结果不试不知道，一试您猜怎么着，口感超脆，觉得特别适合做干锅，大爱啊！快来碗米饭吧^_^！
食材清单 加入采购清单
散菜花 半棵
、
五花肉 适量
、
郫县豆瓣酱 一勺
、
花椒 一小撮
、
葱 适量
、
蒜 两瓣
、
盐 适量
、
糖 适量
、
生抽 2～3勺
、
干辣椒 六七棵ke
烹饪步骤
小贴士

1.这道菜因为不放水，所以油量可以比平时炒菜油稍微多一点。2.个人觉得五花肉炒至肥肉出油，瘦肉微干，肉吃起来比较有嚼头而且不会腻。3.盐要少放，豆瓣酱很咸，又放了2～3勺生抽，所以看菜量放一点盐就好。糖是提鲜的，也是放一点就好。4.最关键一点，放入菜花前都是小火，这样煸炒肉时不易溅油，炒酱料时也不易糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-10

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