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水煮茄子的做法

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水煮茄子

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茄子 250克

、

上海青

、

西红柿

、

葱姜蒜

、

花椒

、

干辣椒

、

郫县豆瓣酱

、

盐，糖，味精

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将锅烘干，小火把麻椒和干辣椒炒干炒香，用刀背拍碎，再用擀面杖碾碎
步骤2/8 点击查看大图
葱姜切丝，蒜切末。
步骤3/8 点击查看大图
把青菜躺好，西红柿切块
步骤4/8 点击查看大图
将茄子划刀，抹上少许盐，调好面糊，将茄子裹上面糊。
步骤5/8 点击查看大图
温油将茄子炸制金黄，捞出。
步骤6/8 点击查看大图
留少许油，将葱姜蒜炒香。
步骤7/8 点击查看大图
把豆瓣酱超炒红，把西红柿炒软，倒入水或高汤，把花椒辣椒放亲去，再把茄子放进茄子放下去，放盐，糖，味精，调味。炖几分钟，再把青菜放进去。
最后一步点击查看大图
装盘，放点蒜末和香菜，完活。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-10

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