黄豆饼(豆渣饼)
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步骤1/6
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取干黄豆少许,浸泡。浸泡时间,根据季节的不同选择。
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步骤2/6
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根据豆浆制作过程(目前的家用豆浆机均可),研磨豆浆。一般选择普通研磨,如上班族可选择快速豆浆15分钟即可。
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步骤3/6
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研磨好的豆浆,滤渣且滤干,豆浆保温,豆渣(以往都是将豆渣倒了,这次的主食可是渣渣,千万不能倒了)备用。
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步骤4/6
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滤干的豆渣,放在碗内,加半个鸡蛋清,少许面粉,少许糖或蔗糖进行搅拌,切记不能加水,因为豆渣本身就含有水分,拌匀后置一旁。
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步骤5/6
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在桌上洒上少许干面粉,将搅拌好的黄豆面捏成小圆饼状。
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最后一步
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最后,在成型的黄豆面饼上,涂上一层鸡蛋黄即可入锅煎炸,至金黄色即可!
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发布于 2014-02-09
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