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川味土豆烧牛肉的做法

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川味土豆烧牛肉

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从小就爱土豆烧牛肉

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牛肉半筋半肉

、

土豆

、

郫县豆瓣

、

干辣椒

、

蒜

、

葱白

、

八角

、

山奈

、

茴香

、

香叶

、

山楂

、

冰糖

、

干辣椒

、

老抽

、

料酒

、

老姜

烹饪步骤

步骤1/4
把新鲜的牛肉牛筋切成坨放进开水里焯出血水盛出备用，土豆去皮切块泡水里，干辣椒泡在温水里片刻捞出搽干净剪成段备用，葱姜蒜切成粒
步骤2/4 点击查看大图
锅中放油，油热下郫县豆瓣炸出香味，放剪好的干辣椒段炒出辣味下葱姜蒜粒炒香，倒入焯好水的牛肉，加香叶，八角，山奈，茴香，冰糖，料酒，老抽翻炒上色
步骤3/4 点击查看大图
锅中加水，大火烧开，加入少许几颗山楂，改小火盖上锅盖闷三小时左右，放入土豆再闷二十分钟
最后一步点击查看大图
闷熟后加鸡精，少许盐炒匀，挑出佐料出锅装盘

小贴士

烧的时候放几颗山楂肉比较容易烂

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-08

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