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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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新春家宴自然少不了鱼的出现，我感觉本身因为过节大家吃的就很腻了，所以我决定做个清蒸鲈鱼，清蒸的办法非常符合现在的健康理念，关键还省事，提前腌制好，到时候上锅一蒸，出来泼热油端上桌，既省事快捷又健康还不失美味，可谓一举夺得。

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10分左右 | 切墩(初级)

鲈鱼 600g

、

蒸鱼豉油适量

、

玉米油适量

、

葱姜适量

、

彩椒适量

、

花椒适量

、

料酒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先将鲈鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，然后用刀顺着脊背将鱼肉切开但不要切透，便于入味爱熟。
步骤2/9 点击查看大图
然后将鱼放进一个大不锈钢盘子，放上些葱姜丝和料酒。
步骤3/9 点击查看大图
在鱼身上撒些盐，用手按摩一会儿，盖上保鲜膜腌制30分钟。
步骤4/9 点击查看大图
将腌好的鱼摆放在鱼盘内，鱼身上放些葱姜丝放入开了的锅内盖盖子大火蒸8分钟。
步骤5/9 点击查看大图
8分钟以后关火，将盘子里的汤倒掉，鱼身上的葱姜丝拣出去。
步骤6/9 点击查看大图
在鱼身上浇上蒸鱼豉油
步骤7/9 点击查看大图
铺上切好的葱丝和彩椒末
步骤8/9 点击查看大图
用大勺子炸点花椒油
最后一步点击查看大图
趁热将花椒油泼在葱丝上即可开吃大火八分钟即可。

小贴士

大火八分钟即可，不要太久，不然鱼肉就老了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-08

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