蒜蓉剁椒蒸扇贝
扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺,大大的壳内肌为白色,味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状,每当春末生殖腺成熟的时候,雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色,而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。 冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制,冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽,扇贝的烹制时间不宜过长(通常3~4分钟),否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时,可以把它们放入煮沸的牛奶(已从炉子上拿开)中,或者放入冰箱冷藏室内解冻。
3克
9克
38克
193
千卡
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步骤1/6
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准备材料,扇贝洗净。
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步骤2/6
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扇贝上放入蒜蓉。
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步骤3/6
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再放入剁椒。
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步骤4/6
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李锦记蒸鱼豉油 4勺 加饭酒 2勺 香油 1/4小勺 花椒油 几滴 白胡椒粉 1/4小勺 美极鲜 几滴 混合成调料汁。
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步骤5/6
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扇贝上淋上调料汁。放入蒸锅里面,上汽后蒸10分钟。
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最后一步
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蒸好后,另起锅烧热油,泼上热油即可。
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发布于 2014-02-08
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