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螃蟹辣白菜炒年糕的做法

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螃蟹辣白菜炒年糕

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年糕是用黏性大米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。我国很多地区都讲究吃年糕，其颜色主要有黄、白两种，象征金、银，所以前人有诗称：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。” 辣白菜含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，琮能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。

食材清单加入采购清单

螃蟹

、

年糕

、

韩国辣酱

、

辣白菜

、

葱姜

烹饪步骤

步骤1/5
螃蟹洗净去壳，斩件。
步骤2/5
香葱切末，姜切片。
步骤3/5
锅内留底油煸香葱末、姜片。
步骤4/5
. 倒入螃蟹，翻炒后倒入辣白菜和辣酱。
最后一步
倒入年糕片，翻炒均匀盖锅焖一会儿即可出锅。

小贴士

年糕一定要买专门炒制用的年糕片，否者一下锅就成糨子了。另外，韩国辣酱看着红艳艳的，但实际上并不太辣，还带着微微的甜味，建议不要换成其他的辣酱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-07

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