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上海酱鸭的做法

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上海酱鸭

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分享我的美味新年，过年怎么少得了酱鸭

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鸭子

、

葱

、

姜

、

蒜

、

八角

、

酱油

、

鲜辣粉

、

冰糖

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
锅中水烧开后把鸭子放进去过下水，撩起沥干水，在鸭子身上涂酱油
步骤2/5 点击查看大图
准备好葱姜蒜和八角
步骤3/5 点击查看大图
锅中到油等油烧热后放入葱姜蒜和八角爆香，然后放入鸭子炒一下倒点料酒，稍微翻炒后倒入酱油和水，水淹没鸭子三分之二就好了，加入冰糖，盖上锅盖用中大火烧二十分钟左右
步骤4/5
用勺子把锅中酱油淋在鸭子身上，等鸭肉差不过酥了后，拿掉锅盖开大火开始收干，不断用酱油往鸭子身上淋酱油
最后一步点击查看大图
收干后撩起放旁边待冷却后切好就可以了

小贴士

用冰糖会比砂糖味道更胜一筹，我是把鸭子一切二来做的这个大家可以根据自己喜好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-06

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