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清蒸鱼的做法

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清蒸鱼

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非常喜欢吃清蒸鱼就自己在家学着做营养健康而且非常简单

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活鱼（鲈鱼鲑鱼斑鱼鲟鱼比目鱼都可以）一条

、

姜一块

、

葱两根

、

蒸鱼豉油适量

、

盐少许

、

食用油少许

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把鱼洗净然后改刀用盐姜和料酒腌五分钟去腥
步骤2/4 点击查看大图
第二步就是蒸把腌好的鱼用清水洗净把姜切片然后塞到改好刀的鱼肉和鱼腹里然后上锅蒸约10分钟左右（看鱼的大小）
步骤3/4
把鱼取出将盘内的水倒掉（最重要的步骤）然后将鱼里的姜片取出再将鱼放回盘内然后放回锅里继续用余温蒸5到10分钟（不要重新开火就用余温蒸）
最后一步
把油烧热等鱼蒸好后将取出倒入蒸鱼豉油然后将葱切丝放在鱼上最后把热油浇到鱼身上这道菜就完成了

小贴士

鱼一定要新鲜刚杀的鱼不然容易有异味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-05

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