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鲜菌海味菠菜汤的做法

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鲜菌海味菠菜汤

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这几天一直都很暖和，今天又是艳阳高照，使我们的家庭聚会显得气氛格外热烈。在这样的愉快假日里，小小地露上一手儿，秀一秀厨艺，心情也变得像正午的阳光般灿烂多彩。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

菠菜 200克

、

香菇 100克

、

平菇 100克

、

金针菇 100克

、

水发海带结 50克

、

虾仁 50克

、

鱼丸 50克

、

冻豆腐 50克

、

香葱 1根

、

鲜姜 1块

、

蒜瓣若干

、

橄榄油适量

、

盐少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/5
将各种新鲜菌类和菠菜择好、洗净备用，海带结用冷开水浸泡，虾仁、鱼丸、冻豆腐提前取出解冻。
步骤2/5
香菇切块，平菇撕成小朵，香葱切段，鲜姜切片。
步骤3/5
用沸水将香菇和平菇焯一下，捞出沥干水分；菠菜同样焯水备用。
步骤4/5
起火烧水，水沸后倒入适量橄榄油，加入葱姜蒜，稍煮一下。放入海带结、虾仁、鱼丸、冻豆腐，煮至半熟时放入香菇、平菇、金针菇，加入适量的盐，保持中火。
最后一步
各种食材快熟透时放入菠菜，煮开后撒上少许鸡精提鲜，出锅即可。

小贴士

1.菠菜中含大量的草酸，易于豆腐中的钙质结合成草酸钙，阻碍钙质吸收，所以要用沸水焯过后再与豆腐同煮。 2.豆腐中的皂角甙能促进脂肪代谢，预防动脉硬化，但其也会促进碘的排泄，经常食用容易引起碘缺乏，与含碘丰富的海带一起吃，则可以两全其美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-01-31

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