客家酿粄
客家酿粄，是客家地区过年的一种传统小吃，尤其是老萝卜干酿粄，更是客家人的最爱，蒸熟后的酿粄音音恩恩，很嚼劲，再配以老萝卜干独特的香味，绝对是你在春节期间大鱼大肉后的绝妙首选！[愉快][愉快][愉快]
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步骤1/12
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二斤糯米粉配一斤粘米粉的比例；
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将两种粉混合均匀，然后根据个人喜好觉得是否放洋红（一种食用调料）、一般过年会放，平时则不放；
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步骤3/12
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然后加入开水用筷子快速搅拌；
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步骤4/12
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然后用拆均匀；
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步骤5/12
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揉成面团待用；
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步骤6/12
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把肉末和老萝卜干炒熟；
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步骤7/12
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捏一小团面团，把它压成薄圆形；
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步骤8/12
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放入馅料；
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步骤9/12
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把面皮两端合起捏稳即可；
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步骤10/12
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成型后的酿粄是这样子滴；
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步骤11/12
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逐一排好大火烧开水放入锅里开蒸20分钟即大功告成；
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最后一步
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蒸熟后的酿粄音音恩恩，很嚼劲，再配以老萝卜干独特的香味，绝对是你在春节期间大鱼大肉后的绝妙首选！[愉快][愉快][愉快]
客家酿1.糯米粉和粘米粉的比例是2：1；2.这道小吃的关键在于掌握好面皮的厚度，皮太厚口感不好，太薄怕底部穿孔漏馅。
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发布于 2014-01-31
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