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原汁原味焖羊肉的做法

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原汁原味焖羊肉

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除夕前夜从美食节目学了一手，大年夜费时两小时，爱心与香气满溢：）

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羊腿肉

、

大枣

、

姜

、

干辣椒

、

花椒

、

盐

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/4
羊腿肉洗净切寸块，冷水下锅。水开后撇去血沫，用剩下的汤汁继续焖制。此时加入几片姜片、干辣椒、花椒粒，盖锅盖焖一个半小时。
步骤2/4
时间到后加入几颗大枣，继续焖半小时。
步骤3/4
要出锅时加入盐和老抽调味调色，最后撒上香菜。
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这道菜操作简单，也无需很多调料，普通的锅即可，水要没过羊肉，根据水量调整火候。

小贴士

这道菜的特点是保留了羊肉的原汁，但有大枣的香甜盖住了羊肉膻膻的原味。这需要凉水下锅焖两个小时，不用高压锅烹饪，因为会破坏羊肉的纤维。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-31

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