葱油拌面
葱油拌面是沪上的一道名小吃，做起来简单，吃起来滋味好。 一小把面条，一撮葱花，熬熟的葱油浇上去，滋一声，香气四溢。 在饥肠辘辘之时，能有一碗香气四溢的肉丝葱油拌面果腹， 即使有再多的小菜，也不会多看一眼得！ 酱油我偏爱太太乐牌的宴会酱油，我妈说，我不是在吃面……是在吃酱油，哈哈。
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步骤1/9
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葱切段备用，擦干水分，不然下了油锅会炸
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步骤2/9
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色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热
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步骤3/9
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放入切好的香葱段
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步骤4/9
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中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用
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步骤5/9
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将面条煮熟，煮得稍微硬一点即可
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步骤6/9
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将煮好的面过冷开水，捞出沥干水分
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步骤7/9
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加入1勺葱油，放入些炸干的葱段
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步骤8/9
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淋上酱油，将面拌匀
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最后一步
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装盘点缀些葱段即可
1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂
2.煮面条步骤：将水放入锅中烧开，等水开后，下面条，煮开加一碗冷水，再煮开再加一碗冷水，煮开就可以捞在盘里
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-28
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