美味草莓酱
过年了总有些水果年货吃不完，尤其是像草莓这样容易坏的水果，做成果酱最好不过！可以夹面包沾饼干吃，也可以再加工做成奶昔、甜点、汤圆或冰激凌。直接加水冲泡成草莓饮料口感也一级棒！
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步骤1/6
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新鲜草莓用清水和洗洁精浸泡10分钟。（大部分农药是脂溶性的，用水洗不掉的，洗洁精才能去除。）再用清水冲洗干净，去蒂。
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步骤2/6
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洒上少量白砂糖，拌匀，静置，直到草莓渗出水。（这里应该已经去蒂了。图片是在这之前拍的~）
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步骤3/6
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将草莓连渗出的汁水和冰糖一起倒进锅里，大火煮开。
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步骤4/6
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转中火煮，水会越来越多，涌起泡沫。泡沫不用撇，后来会自然消失。
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步骤5/6
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汁水渐渐减少，加入柠檬挤出的汁。这时需要不停搅拌，以防糊锅，转小火收汁，直到粘稠。（喜欢吃有果粒的和不需要长期保存的，这时可以起锅了，再煮会成口感细腻的酱，适合较长期保存。）
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最后一步
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玻璃瓶（辣椒酱、罐头水果等的瓶子都可以）开水烫后晾干，把煮好的酱趁热倒入，倒扣过来晾凉。凉后可以放入冰箱冷藏，至少可保存一个月。
柠檬加在这里，可以平衡草莓过甜的口感，让酱酸甜不腻。不喜欢吃酸的可以少挤点柠檬汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-25
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