是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

简易提拉米苏蛋糕的做法

点击查看大图

简易提拉米苏蛋糕

浏览 9.1万 · 收藏 693 · 学做 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

提拉米苏，经典意大利蛋糕。含咖啡、酒、芝士、柠檬、可可，味道非常丰富，口感细腻。其实它制作起来可以很方便，不需要烤箱。这个是我作为留学生在宿舍厨房里自己简化的版本，虽工序简化，却几乎不损式味道。除此之外，这个版本很健康，没有负担哦。示范中的蛋糕为七寸（约18cm），请根据实际模具大小来调整用量。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

马斯卡朋芝士（Mascarpone） 300克

、

鲜奶油 150克

、

牛奶 50克

、

鸡蛋黄 2个

、

黄油 2勺

、

白砂糖 70克

、

吉利丁粉（明胶粉） 60克

、

速溶咖啡粉 3勺

、

柠檬半只

、

白葡萄酒 3勺

、

可可粉适量

、

消化饼干若干片

、

香草精（可有可无）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备好各种材料。（图中没有摆出柠檬）马斯卡朋芝士、鲜奶油和黄油需要在室温中软化。
步骤2/9 点击查看大图
将速溶咖啡粉用200毫升左右的沸水冲泡好，加入30克左右的砂糖，在室温中稍微冷却一下，加入白葡萄酒。
步骤3/9 点击查看大图
制作饼底：将消化饼干双面沾上步骤2中备好的'咖啡甜酒'，摆在蛋糕模具底部。空隙用碎渣填补上。
步骤4/9 点击查看大图
将咖啡甜酒中加入马斯卡朋芝士和鲜奶油，并均匀搅拌。
步骤5/9 点击查看大图
把吉利丁粉浸入50毫升左右的热水中融化。然后倒入之前混合的糊状物中。快速搅拌均匀。（不可以直接把吉利丁粉扔进糊中，否则它会结成小块。）
步骤6/9 点击查看大图
边不断搅拌，边依次放入蛋黄、黄油、剩余的白砂糖、牛奶、香草精（除鸡蛋的腥味用，可有可无）。最后把柠檬挤出汁来倒进去。搅拌均匀。好啦，导入模具！
步骤7/9 点击查看大图
放入冰箱冷藏室，静置4个小时（或以上）。拿出以后，撒上可可粉！拆掉模具就完成了。可以吃了！
步骤8/9 点击查看大图
于是这个是以前做的成品~
最后一步点击查看大图
有兴趣的话，可以利用可可粉画一个图案。方法是：用锡纸剪出一个形状，然后用镊子铺在蛋糕上，贴好。再筛上一层可可粉。确认可可粉粘牢后，用镊子把锡纸撕下，大功告成！（其实可以不用锡纸，随便什么纸，干净就好。）

小贴士

这道甜点唯一的难点就是要不断搅拌均匀。关于材料，如果找不到马斯卡朋，可以用奶油奶酪（cream cheese）代替。除此之外，由于鸡蛋黄需要“生吃”，请一定要挑选新鲜的鸡蛋！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-21

换个做法

简易提拉米苏蛋糕的相关分类

烧仙草玉米饼棒棒糖苹果派马蹄冰糖葫芦更多

简易提拉米苏蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许