永嘉麦饼
温州老家大街小巷有很多麦饼店，很清香很朴实很对口味的乡下大饼。
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步骤1/5
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和面：用了一个鸡蛋、滴了少许的油，据说饼做出来更柔软一些。
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步骤2/5
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准备馅料：霉干菜切细、肉可稍肥，切丁切丝都可。肉馅加料酒、盐放至一边。
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步骤3/5
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霉于菜在锅中炒，放了虾皮、糖、少许酱油。
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步骤4/5
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擀面皮，放入炒好的霉干菜，上面放上肉馅。包好，擀成一个大圆饼状，能多薄就多薄，不要露馅就行。
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最后一步
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放入平底锅两面煎黄(少油)，浇少许水一次，盖上，水干即好。
1、因第一次试做，饼做不到那么薄。2、不用烤箱用平底锅更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-20
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