年货之炸馓子
进入腊月，总会想起小时候妈妈忙碌在厨房的身影，我则是围在她的身边，一下馓子，一下麻花，一下肉丸子。。。总是停不了嘴哦，，，这个周末，忽然 就想自己动手了，我也张罗一回年货，做给妈妈吃吧。。。
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步骤1/10
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面粉里加入盐，黑芝麻和80克植物油混合
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步骤2/10
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用手充分揉搓成絮状
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步骤3/10
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徐徐加入花椒水搅拌，再加入水把面粉揉成稍硬的面团。覆盖保鲜膜松弛半小时。
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步骤4/10
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将面团擀成大的薄片，尽量要薄一些。
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步骤5/10
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用刀切成大约6公分的宽条，对折再切成3、4公分的宽条
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步骤6/10
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每个对折的面条都如图切三四下，不要切通。
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步骤7/10
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把对折的面皮展开，从切开的缝隙中对折翻转，就翻成这样的麻花形状了。
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步骤8/10
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油烧热逐个小火煎炸。
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步骤9/10
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炸至有表面有小泡，变成金黄色就可以捞出。
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最后一步
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成品。第一次做，真的很好吃哦。
1、揉面的时候就要放一定的油进去，才能保证成品酥脆。
2、要注意火候，火不能太大，否则吹不出小泡，但是火如果太小熟得太慢成品又会干硬影响口感。所以掌握火候很重要。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-20
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