Bloomer布鲁姆面包入门面包

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现在各种Cake Shop卖的面包蛋糕大多都是Sweet占主角，在家烘焙其实最主要的是适合日常饮食，糖份摄入太多，像我这样的胖子怎么承受的住，而为了爸妈的身体健康，布鲁姆入门面包，馒头一样的用料，持久回味的健康。快过新年啦，快快来这么几个布鲁姆，传统面包过传统节日。

食材清单加入采购清单

高筋粉 250g

、

酵母粉 4g

、

冷水 160g

、

盐 4-5g

、

橄榄油适量

、

生粉一小撮

、

喷洒水

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
高筋粉入盆，盐和酵母在两侧，因为酵母可是有生命的，盐放进去会Kill它。
步骤2/13 点击查看大图
要加橄榄油哟，这样面包容易保存，口感也会醇香的多，同样可以用无异味植物油。适量就可以，大概7-8ml。
步骤3/13 点击查看大图
这样的。
步骤4/13 点击查看大图
在酵母一边加入160ml冷水，五指一个方向搅拌，将搅拌盆周围的面粉也揉进去。
步骤5/13 点击查看大图
将面粉吸收差不多，换个地方进行揉捏。
步骤6/13 点击查看大图
在按子上倒上植物油，一来不沾手，二来让面团变的柔软。
步骤7/13 点击查看大图
揉至光滑，差不多就可以进行第一次发酵。
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放进发酵盆，我没有保鲜膜啦所以，这样啦，室温发酵，大概得两个小时左右，面团有两倍大就差不多啦。
步骤9/13 点击查看大图
这个忘记拍了，发酵好了之后吧，拍平，大概长方形，从长宽的宽开始卷起来，然后按平，从宽的一端折三分之一，右边的三分之一也折过来，按平，然后正方形差不多从上折三分之一卷下来，形成一个大概这样的模样没切刀之前。然后第二次发酵到两倍大。
步骤10/13 点击查看大图
发酵到两倍大之后，在表面喷一层冷水，然后撒生粉一层，用快刀斜切四到五刀。此时烤箱预热200度。
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烤箱下面放烤盆，里面注入水，这样蒸汽会使得面包表面更加酥脆。
步骤12/13 点击查看大图
慢慢的就上色啦。200度20分钟，180度10分钟。
最后一步点击查看大图
这是烤好的，不要怕布鲁姆上层会焦，它本来就是外艰内柔的小子。哈哈哈相当好吃，但是烤完至少冷却4个小时，然后进行切割。