芒果果酱蛋糕卷
我这个配方差不多可以烤一个十寸的方形烤盘。烤制蛋糕卷以平底不带棱角的大面积烤盘为宜。蛋糕卷因为厚度很薄,所以尤其要注意观察烤制的程度,时间短蛋糕表面黏湿不熟,时间长则表面容易开裂,不易卷制。果酱可以根据自己的口味更换。
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步骤1/9
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将细砂糖10克和两个蛋黄混合,搅打至蛋黄发白砂糖融化。
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步骤2/9
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加入牛奶搅拌均匀,再加入色拉油继续搅拌均匀,加入几滴香草精提香
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步骤3/9
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低筋面粉,玉米淀粉,泡打粉,盐混合后过筛入蛋黄液中,搅拌均匀
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步骤4/9
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蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打至起大泡,分三次加入30克细砂糖打至九分发
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步骤5/9
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烤盘内垫不沾油纸货油布,烤箱预热至160度
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步骤6/9
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蛋清分三次加入蛋黄糊中,轻轻快速翻拌均匀,倒入烤盘,轻磕几下使气泡排出,用刮刀将面糊涂抹均匀,表面刮平
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步骤7/9
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放烤箱中上层烤约15分钟至表面金黄,表皮不粘手即可关火取出,倒扣在另一张油纸上晾凉,再将蛋糕片翻面,表面均匀抹果酱。从一端将蛋糕片卷起,用保鲜膜卷好放冰箱冷冻固定半小时以上
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步骤8/9
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取出后切小块后食用
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最后一步
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哈哈我的烤盘比较方圈的圈数不多
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-01-20
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