醋焖小黄鱼
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孩子喜欢吃鱼又没有耐心挑刺，炸制后的鱼加上醋焖，把刺把鱼刺炸焦然后焖软了，除了鱼头和鱼脊骨，基本不用吐刺。小黄鱼相对刺少，孩子更喜欢也可以用小草鱼。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
鱼去内脏，去腮洗净，葱姜切片，加适量料酒、花椒腌制三十分钟左右挑出葱姜花椒。。
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步骤2/4
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面粉适量加入两个蛋清打散，炸鱼的时候均匀裹满鱼身。
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步骤3/4
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锅内加油，油锅八成热的时候把裹着糊的鱼放入锅里至金黄色。
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最后一步
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清干净油锅，放入葱姜爆香，放入炸制好的小黄鱼，加开水没过鱼身，然后加入适量陈醋，盖好盖子焖约三分钟，起锅前加入白胡椒粉和盐调味，也可撒点香菜什么的。
小贴士
腌鱼用的葱姜不要扔掉，可以焖鱼的时候用上，当然，如果介意也可以换新的葱姜。炸鱼要注意油温，凉了易粘锅底，太热又会糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-01-20
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