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青椒滑牛柳——无添加，少油腻更健康的做法

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青椒滑牛柳——无添加，少油腻更健康

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很多饭店里的炒牛柳都加了嫩肉粉之类的添加剂多吃可不好，其实要把牛肉做嫩很简单~现在就来看看Cecilia 的这道青椒滑牛柳吧！

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10分左右 | 切墩(初级)

牛柳一块（里脊、臀肉也可以）一块

、

青椒 1个

、

长尖椒 1个

、

生姜沫一撮

、

大蒜沫一点点

、

洋葱半个

、

鸡蛋清 2个

、

水淀粉一撮

、

黑胡椒一撮

、

生抽 4勺

、

耗油 2勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
牛柳切条（与牛肉纹路相交叉切条），放入小碗，倒入2汤勺料酒、2个蛋清、盐一点点、水淀粉、黑胡椒一撮，用手不断捏柔10分钟，放在一边腌制青椒和尖椒（辣添味）切条、洋葱切条
步骤2/4 点击查看大图
热锅下油（大概3汤勺，不要太多），放入姜沫、大蒜沫爆香，迅速放入牛柳，大火爆炒2分钟就出锅。
步骤3/4 点击查看大图
另起锅放少许油，放入洋葱炒软放入青椒，最后放入牛柳（记住放入牛柳后动作要块），放入调好的酱汁（4勺生抽、2勺耗油、一点点白糖），大火爆炒一分钟就可以出锅了~！
最后一步点击查看大图
牛肉要嫩记住几点就基本没问题了哦！：1、尽量买里脊、牛柳等部位 2、用蛋清、淀粉事先腌制捏捏柔柔（如果有时间和精力，切牛肉后可以拍打牛肉一段时间） 3、大火爆炒，时间要短，不然就老了

小贴士

Cecilia建议大家：有时间就尽量在家做菜哦！不但能够培养家庭温馨的氛围，表达对爱人的爱意，也对自己的健康有保障，外面的东西吃多了总是不放心呢~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-18

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