易成功的戚风蛋糕
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这个方子是子闻妈咪的,做了不少戚风,这个方子最好用,相当容易成功,温度掌握好,不会开裂缩腰塌顶凹底,值得一试
食材清单
加入采购清单
鸡蛋
80克(四个大的或五个小的)
、
砂糖
30克
、
色拉油(无味的油都可以)
60克
、
牛奶(或各种果汁)
60克
、
低粉
100克
、
盐
1~2克
、
泡打粉
2克
、
蛋白
120克(四个大的或五个小的)
、
细砂糖
80克
、
柠檬汁
几滴
烹饪步骤
-
步骤1/20
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蛋黄蛋白分开,蛋白里一定不要有水有油,有一点点也不行。我用的鸡蛋小,直接用了五个,如果鸡蛋大,在55克左右,就用4个蛋。克数不用太纠结。
-
步骤2/20
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蛋黄加细砂糖
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步骤3/20
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搅匀,尽量不起大泡,搅至糖溶解
步骤4/20
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发布于 2014-01-17
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