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焦香肋排——超简单易上手的做法

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焦香肋排——超简单易上手

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说起来这个烧肋排算我的传统拿手菜了，因为太喜欢啃骨头了久而久之就摸索出这道菜~ 爱吃肉的亲不要错过了~

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肋排

、

八角

、

花椒

、

姜

、

大蒜

、

白芝麻

、

大葱

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
排骨下锅与水同煮，加几片姜，八角两个，盐少许（稍稍入味即可，调味主要靠最后翻炒）。
步骤2/6 点击查看大图
半个小时左右关火捞出沥干备用。葱切与肋排等长的段。
步骤3/6 点击查看大图
排骨汤别扔，留着下顿下面条。嘿嘿，我是多么会过日子啊~好陶醉~
步骤4/6 点击查看大图
起油锅，正常油量，下花椒小火慢炒，炒到花椒变色捞出扔掉。（没图片轻松下吧）
步骤5/6 点击查看大图
下葱段翻炒表面微焦，下肋排，大火不停翻炒，不停不停不停不停……如果可以海枯石烂也不是不可能:）
最后一步点击查看大图
基本上炒到马上要糊锅了，加糖，生抽，最后撒点白芝麻出锅~

小贴士

1.肋排在菜场买的时候让人斩成等长的段回来就不用折腾了。2.炒这个菜一定要用铁锅，我这次尝试不粘锅效果就差很多。需要跟干炒牛河一样的镬香气，要焦非焦的感觉就对了啦（不小心港台腔一把）。3.调味看个人喜好，麻辣也没问题，只要炒出镬香其他什么味道都可以尝试！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-14

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