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炸鲜奶(炸牛奶)的做法

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炸鲜奶(炸牛奶)

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食材清单加入采购清单

纯牛奶约500g

、

淀粉约100g

、

鸡蛋清 1个

、

面粉适量

、

白砂糖约50g(可随喜好)

、

黄油约2g

、

盐约2g

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛奶里面加上白砂糖，用小火熬制，淀粉用水搅匀，一点一点的加入到牛奶中，要顺时针搅拌，奶糊开时加入蛋清，快速搅拌，一定要用小火。到如图中的状态就可以关火了~
步骤2/8 点击查看大图
把奶糊倒容器中~
步骤3/8 点击查看大图
放入冰箱冷藏（我是头一晚先作好放入冰箱，第二天来用的~）
步骤4/8 点击查看大图
切成小块~
步骤5/8 点击查看大图
脆皮桨的作法：面粉、淀粉和清水按5:1;4制成糊状加入一点盐（约2克），搅匀，然后加一点色拉油，放置15分钟~
步骤6/8 点击查看大图
把切成小块的奶块先沾上淀粉，再挂上脆皮桨~
步骤7/8 点击查看大图
然后就可以下锅炸了~油不要放的太少
最后一步点击查看大图
成品~~外焦里嫩~

小贴士

没有黄油的不放也可以，在炸的时候油不要放的太少，容易粘锅~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-14

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