蒸酿虾仁豆腐泡
收到豆果的这个北极虾活动装,很是发愁两个菜谱怎么做呢。我家人一般都是直接冰鲜冷食的。所以初次尝试这种做法,有待改进的地方很多。
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步骤1/7
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猪肉选取肥三瘦七的尽量自己剁成肉糜,加入胡萝卜末,盐,鸡精,胡椒粉,蚝油调味拌成馅料。做出来才觉得应该将馅料的颜色加深些,多加点儿酱油少加盐调味儿,因为是蒸制的,颜色浅了不好看呢。馅料里加香菇应该更好,可是我家小子不吃香菇。
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步骤2/7
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买来的豆腐泡最好用沸水焯水一下,捞出控干水分
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步骤3/7
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将绿色的小油菜洗净,也焯水后过凉水控水待用,冰鲜北极虾取出虾仁备用。
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步骤4/7
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将豆腐泡切去一部分,或者将一面戳个洞洞,将肉馅填到里面去,然后将虾仁插进去即可,摆放到盘里
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步骤5/7
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蒸锅加水烧开后将带馅儿的豆腐泡入锅蒸10分钟左右就好
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步骤6/7
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将一点儿生抽,米醋,白糖,辣豆豉,淀粉调成芡汁,待豆腐泡蒸好后,将前面焯水的绿色油菜点缀盘里。再在炒锅里将芡汁煮沸,浇到上面即可
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最后一步
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成品这样子。我处理的北极虾好像不太对,蒸好后有点儿感觉老了,太韧了。请大家自己好好处理下吧,有好的方法也告诉我下哦,谢谢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-01-14
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