贵州苗族酸汤鱼的酸汤制作之青椒酸（突出清香辣味）
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步骤1/5
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准备食材
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步骤2/5
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将原材料放入搅拌机里面打碎，备用。
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步骤3/5
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将搅拌好的酱倒入坛子里，加一点盐和一点白酒
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步骤4/5
然后将坛子密封好，加上坛沿水，之后看到坛沿水稍稍有点变色就要马上更换坛沿水，保存温度为25度，发酵时间最好为1个月
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最后一步
只要把盐味，酒味保持好，那么发酵的越久就越香。
1、白酒要沿着坛子的边慢慢的倒入
2、切记坛子里面不可有油，不然发酵物上会起一层小白沫，那样就需要用干净的勺子慢慢的将小白沫撇掉
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发布于 2014-01-13
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