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家庭自制鸡蛋灌饼的做法

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家庭自制鸡蛋灌饼

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家门口有个做鸡蛋灌饼的小摊，孩子喜欢吃，可对食品安全问题要求比较严格的我认为，自制才是硬道理，做了好多次，味道不错，推荐给大家，简单易上手，不多说了，看方子吧

食材清单加入采购清单

面粉 300克

、

温水 180克

、

鸡蛋 2个

、

生菜少量

、

盐 4克

、

甜面酱少量

、

油少量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将盐放入温水（40度左右）中，搅拌至融化，分次倒入面粉里，用筷子搅拌到面粉呈雪花狀后，用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧20分钟
步骤2/6
鸡蛋打散备用
步骤3/6
面团饧好后搓成长条，切成鸡蛋大小的挤子，擀成约4mm的长条。
步骤4/6
用刷子沾油均匀的刷在面皮上，从上往下卷起来，竖起面卷，用手按下，再擀成圆饼，薄点会酥脆的
步骤5/6
锅中倒油烧热放入饼，转中小火，待圆饼中间鼓起来后，用筷子扎破，倒入鸡蛋液。
最后一步
将饼翻面继续烙制，等两面成金黄色时盛出，抹上自己喜欢的酱料，放上生菜圈起来就OK

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-13

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