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青芥末配西兰花

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我们通常所说的"芥末"实际上是三种不同的东西,统称"芥末",吃寿司用的辣根泥也被归为芥末的一种一个是山葵,又叫山嵛菜。日本人称WASABI,包装上写有青芥辣,我所用的就是这种"青芥末”。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

西兰花焯水过程中要注意,时间太长容易导致口感不爽脆. 调制蘸料时芥末膏要适量,其辣味强烈钻鼻,可刺激唾液和胃液的分泌,切记不要太多,芥末膏的多少要跟海鲜酱油陈醋成正比,以免伤胃.

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发布于 2014-01-12

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