黄金蛋饼
非常喜欢吃鸡蛋饼,现在自己终于会烙了,抹上蒜蓉辣椒和甜面酱,再夹上油条,哈哈立马变身华丽丽的煎饼。朴素版的话,抹上番茄沙司也不错哦。
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步骤1/6
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中筋面粉+玉米淀粉+水,用蛋抽搅拌成无颗粒的面糊
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步骤2/6
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鸡蛋+葱花+盐+花椒粉,打散
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步骤3/6
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锅中抹薄油,舀一勺面糊从锅中间的上方倒入,呈圆形,如果不圆,可用勺背抹圆
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步骤4/6
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开火烙至饼鼓起,翻面,倒蛋液,晃动锅子,使蛋液均匀铺于饼面上
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步骤5/6
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烙至蛋液凝固
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最后一步
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翻面,烙2分钟即可
1.面糊的水量随面粉吸水性而定,调成稀稠适中的面糊即可
2.翻面如果不好操作,可用大盘子倒扣在锅上,翻转锅子来操作
3.此方量为直径24CM平底锅3张
4.饼上可抹些蒜蓉辣酱、甜面酱或番茄沙司,夹入喜爱的蔬菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-01-12
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