上海罗宋汤
作为上班族我很喜欢烧罗宋汤,头天晚上炖一个半小时的牛腩和炒好番茄酱,第二天再花个半小时就能吃饭,而且也不需要其他菜了~所以冬天家里一直吃。之所以加了上海两个字,是因为听说正宗罗宋汤是用红菜烧出红色的,而不是番茄,但似乎我喝的罗宋汤都是番茄。。。
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步骤1/6
牛肉冲洗干净,加冷水、葱姜烧至水沸腾,同时烧一锅热水
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步骤2/6
煮牛肉的水沸腾后倒出牛肉,用热水将表面的沫冲赶干净,加入一锅热水烧开后文火煮一个小时。
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步骤3/6
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将番茄去皮后切块,锅内中火下黄油,黄油化开后下番茄不停煸炒至番茄酱状态,加入牛肉汤同煮。
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步骤4/6
土豆胡萝卜切较粗的丝(类似薯条粗),加入汤内同煮45分钟。
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步骤5/6
卷心菜去茎留叶撕成小片,红肠切条,加入汤内同煮15分钟即可。
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最后一步
也就是:牛肉番茄酱要煮2小时,土豆胡萝卜一小时,卷心菜红肠15分钟。这样牛肉酥软入味,土豆胡萝卜溶与汤中增加稠度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-01-12
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