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上海罗宋汤的做法

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上海罗宋汤

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作为上班族我很喜欢烧罗宋汤，头天晚上炖一个半小时的牛腩和炒好番茄酱，第二天再花个半小时就能吃饭，而且也不需要其他菜了~所以冬天家里一直吃。之所以加了上海两个字，是因为听说正宗罗宋汤是用红菜烧出红色的，而不是番茄,但似乎我喝的罗宋汤都是番茄。。。

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牛腩 200g

、

大红肠

、

土豆两个

、

卷心菜半颗

、

番茄 4个

、

胡萝卜 1根

烹饪步骤

步骤1/6
牛肉冲洗干净，加冷水、葱姜烧至水沸腾，同时烧一锅热水
步骤2/6
煮牛肉的水沸腾后倒出牛肉，用热水将表面的沫冲赶干净，加入一锅热水烧开后文火煮一个小时。
步骤3/6 点击查看大图
将番茄去皮后切块，锅内中火下黄油，黄油化开后下番茄不停煸炒至番茄酱状态，加入牛肉汤同煮。
步骤4/6
土豆胡萝卜切较粗的丝（类似薯条粗），加入汤内同煮45分钟。
步骤5/6
卷心菜去茎留叶撕成小片，红肠切条，加入汤内同煮15分钟即可。
最后一步
也就是：牛肉番茄酱要煮2小时，土豆胡萝卜一小时，卷心菜红肠15分钟。这样牛肉酥软入味，土豆胡萝卜溶与汤中增加稠度。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-12

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