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海虾黄金福袋的做法

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海虾黄金福袋

浏览 107004 · 收藏 1749 · 学做 9

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上次去广东温泉宾馆喝早茶，那的海虾饺价格让我震惊，这次收到加拿大野生北极虾试用，索性自己做个海虾云吞，鲜香味美，棒极了。

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30-45分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极野生海虾 100G

、

3/7分肥猪肉/梅柳 166G

、

全蛋云吞皮 200G

、

盐适量

、

糖少量

、

生粉适量

、

油 500G

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备好材料，将北极虾用矿泉水浸泡3-5分钟，三七分肥瘦猪肉剁成肉馅
步骤2/8 点击查看大图
北极虾剥壳，小心的把虾籽和虾仁剥下来
步骤3/8 点击查看大图
60G虾仁剁成虾仁馅，40G放置一旁备用
步骤4/8
把虾仁馅与猪肉馅混合剁一下，放入虾籽，混合
步骤5/8 点击查看大图
把剩余的40G虾仁切大颗粒状，与第4步的馅混合后，放入适量盐与糖，生粉，油，使劲顺时针搅拌，中途可以把一开始浸北极虾的水倒一些进馅里。搅拌起胶后放置一旁备用。
步骤6/8 点击查看大图
把两片云吞皮切细条状，包好云吞后，在云吞最细处打个结，纯为好看。
步骤7/8 点击查看大图
热油锅至筷子放下去有气泡围绕，把云吞放下去，炸至金黄色。耗时大约2-3分钟。
最后一步点击查看大图
沥干油后装盘，伴碟可以配少许蒜头白醋解腻。我是用香蕉浸泡的醋。

小贴士

三七分肥瘦肉必不可少。浸北极虾的水不要倒，留着备用。虾本身有咸鲜味，盐不要放多了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-12

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