电饭锅蛋糕
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之前也试了很多方法,总是失败,会塌,现在我的结论觉得,关健在于蛋白打好没有?一定要打至干性发泡,面粉糊一定要很稠的感觉,,如果浠浠的,,蛋糕就会塌了,电饭锅蛋糕跟烤箱的不一样,,烤箱的面糊浠浠的,一点问题都没有,但同样的糊,倒到电饭锅里,'就会塌了。。还有最后一个问题,蛋糕熟了后,一定要马上倒出来散热,如果放在锅里想等下吃的话。,它就会塌得不像样了。。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/9
没图呢!没有拍过程图,不过很简单的,说说大家就懂了。。
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步骤2/9
1'把蛋白跟蛋黄分开,,装蛋白的盘子不能有水有油,,一定要干干净净的。。
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步骤3/9
点击查看大图
2'蛋白的盘子加入柠檬汁,用电打蛋器打,打至起大泡泡再倒点糖,,我个人比较懒,所以我每次都全部糖倒进蛋白,一齐打的,,原配方是要分三次加糖打的,,这个看你们个人喜欢的。蛋白要打到干性发泡,就是说打到盘子倒过来,蛋清也不会掉,就如图那样
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2014-01-12
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