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炸酱面(郫县豆瓣酱)的做法

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炸酱面(郫县豆瓣酱)

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瘦肉或肥肉较少的花肉随意

、

洋葱一个

、

土豆(最主要) 随意

、

郫县豆瓣酱酌情多加

、

蒜一头到一头半

、

意面随意

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
两瓣蒜拍碎，切末，肉切丁，洋葱切丁，土豆切丁剩，下的所有蒜拦腰截断成两半。土豆丁加入沸水中煮四分钟，捞出。锅内加油，多加些，烧热，加入蒜末之后马上加郫县豆瓣酱多加些，炸一会儿到发现豆瓣酱里的辣椒有变酥的趋势。加肉丁炒变色，加少量生抽，炒一会儿加土豆丁，洋葱丁，炒一会儿，上色后加入被切成一半一半的蒜。接着炒。炒到感觉行了就停火，一般不用调味，
最后一步点击查看大图
意面按说明煮好。差不多十一二分钟。煮时水中加些盐。煮好后加做好的酱，吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-12

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