芭比娃娃蛋糕

浏览 139182 · 收藏 689 · 学做 61

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这是送给闺蜜的一份生日礼物、折腾了一宿、为了满足她想有个又好看又好吃的生日蛋糕的愿望、所以冒着有可能化变形的风险我还是选用了动物性淡奶油、当然也是为了健康、玩过烘焙的都知道、植物奶油吃不得啊！这个蛋糕虽然耗时长、比较麻烦、但其实并不复杂、只需要一点耐心！

食材清单加入采购清单

低筋面粉 85g

、

鸡蛋 5个

、

牛奶 40ml

、

色拉油 40ml

、

芭比娃娃 1个

、

白砂糖（蛋黄） 30g

、

白砂糖（蛋白） 60g

、

动物性淡奶油 1L

、

各种色素适量

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先烤底座也就是8寸圆膜戚风蛋白蛋黄分别放置两个盆里、蛋白的注意一定要无水无油、
步骤2/12 点击查看大图
首先在蛋黄里加入30g糖轻轻搅匀然后依次放入色拉油、牛奶、搅匀。
步骤3/12 点击查看大图
在蛋黄里筛入低筋面粉、用橡皮刮刀切拌均匀、
步骤4/12 点击查看大图
打发蛋白、分3次加入60g白砂糖、打至硬性泡发、即盆倒扣蛋白也不会流动、且蛋白可以拉出直立的三角、就可以了。
步骤5/12 点击查看大图
取1/3打发好的蛋白与蛋黄糊切拌均匀、注意手法不可画圈切拌均匀后倒入剩下的2/3蛋白、继续切拌均匀、不可切拌时间过长、以免蛋白消泡、
步骤6/12 点击查看大图
把切拌好的面糊倒入模具、拿起模具边缘、在桌子上轻轻震两下、把气泡震出来、放入预热好的烤箱、150度60分钟、具体得根据自家烤箱脾气调节、
步骤7/12 点击查看大图
出炉的蛋糕要马上倒扣晾凉、防止回缩、然后重复上面步骤再制作一份戚风面糊、倒入芭比娃娃蛋糕模具里考出娃娃的裙子、如果没有这个模具也没关系、可以再烤一个6寸蛋糕、或是8寸也可以、然后切片摞在一起、切出裙子形。
步骤8/12 点击查看大图
打发淡奶油、加入白砂糖、可以边打边尝、直到达到你所理想的甜度、但需要注意别打过头了、打过头油水分离就前功尽弃了。将脱模后的蛋糕切成两层、中间抹上奶油然后撒上黄桃罐头、再用奶油抹平8寸圆形戚风、把芭比的裙子也切开、分成3片、分别抹上奶油和果酱、最后摞在一起、把娃娃的胸以下用保鲜膜包好、插入裙子中间、稍稍用力插到圆形底座里、然后用奶油抹裙子外表、
步骤9/12 点击查看大图
接下来就是按照你所想的装扮娃娃的裙子、
步骤10/12 点击查看大图
将粉色巧克力隔水融化、然后到在平坦的油纸上、用刮刀抹平、趁化没凝固切割出长方形、也可以用饼干模具扣出你想要的形状、然后放冰箱冷藏凝固、凝固后然后用奶油在巧克力片上写上你想说的话、
步骤11/12 点击查看大图
装饰完毕、小心把巧克力片放在合适位置、先选好位置、拿起巧克力片就放好、不然手温会把巧克力融化、
最后一步点击查看大图
呃、为了这个蛋糕我连家里冰箱都拆了……