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海参蛋炒饭的做法

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海参蛋炒饭

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海参泡多了。单吃腥，海参红烧猪蹄又腻，正好晚上又犯懒，水煮一下切碎了炒饭吃。

食材清单加入采购清单

泡发海参 3-4只

、

鸭蛋 1-2个

、

火腿肠一个

、

虾糕少许

、

蔬菜少许

、

鲍鱼汁

、

耗油

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备食材，虾糕和火腿肠切丁，主要用来盖住海参的味儿。鸭蛋加小葱打撒。蔬菜随意切碎。海参切小丁备用。
步骤2/4 点击查看大图
热油锅，加鲍鱼汁和耗油，生抽，料酒，快速翻炒几遍，然后倒入切好的海参丁翻快速炒，盛盘备用。
步骤3/4
重新热油锅，炒鸡蛋，蔬菜，然后倒入凉了的米饭，洒少许黄酒，翻炒至米饭颗粒分明，倒入火腿肠丁，虾糕丁和海参丁一起炒。
最后一步点击查看大图
适当调味，洒盐，加入少许味极鲜等，依个人口味。

小贴士

由于是冬天，海参泡发了五天左右。然后用葱姜水煮开。吃不掉的海参装保鲜袋可冷藏3-5天。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-10

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